vendredi 11 septembre 2009

Gourmandise absolue: velouté de roquettes et courgettes

Je ne peux m'empêcher de partager avec vous cette sublime recette, ultra-facile et tellement délicieuse...


Facile

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn

Pour 4 personnes :
- 500 g de courgettes
- 1 poignée de feuilles de roquette
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- 75 cl de bouillon de volaille


* Préparation


1 Détailler les courgettes en petits dés ou en rondelles, éplucher la gousse d'ail. Faire cuire dans le bouillon à petit feu, sans couvrir, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
2 Ajouter la roquette (crue), le parmesan, l'huile d'olive, la crème fraîche, mixer le tout finement. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre, servir chaud ou froid selon le goût et la saison.


Recette proposée par Natalia Kriskova

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