Quelle bonne recette ! Testée et approuvée !!

Je voudrais partager avec vous une recette récupérée sur le net, que j'ai testée et... approuvée !! Faîtes-là, même les moins "légumeux" n'y résisteront pas. Certains ont rajouté du curcuma...

Cake aux courgettes et lardons  

Agrandir la photo Recette proposée par Monique Rousée  Idéal pour le diner (ou le pique-nique) accompagné d'une salade verte, il constitue un plat complet. " Voir ses recettes.   Facile Préparation : 30 mn  Cuisson : 55 mn  Repos : 0 mn  Temps total : 85 mn  Pour 6 personnes :  200 g de farine 350 à 400 g de courgettes (soit 2 moyennes) 3 oeufs 70 g de gruyère 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence 10 cl de lait 5 cl d'huile d'olive 1 sachet de levure chimique 100 g d'allumettes fumées Sel, poivre

Préparation

1     Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Eplucher les courgettes en laissant une bande sur deux, les couper en petits cubes. Les faire revenir avec un filet d'huile d'olive, 5 minutes. Ajouter la cuillère d'herbes de Provence et les lardons, poursuivre la cuisson 10 minutes. 2     Dans une jatte, mélanger la farine et la levure, former une fontaine. Dans un grand bol, battre les oeufs, du sel, du poivre, le lait et l'huile d'olive. Verser au centre de la fontaine et incorporer la farine petit à petit. Lorsque le mélange est homogène, ajouter le gruyère et les courgettes aux lardons, mélanger délicatement. 3     Verser dans un moule beurré et laisser cuire au four pendant 40 minutes environ. Vérifier la cuisson. 4     Laisser refroidir dans le moule, puis démouler.

Pour finir... Préférer les allumettes, qui sont plus fines que les lardons et qui permettront un meilleur découpage en tranches du cake.